香菜たっぷり焼きそば
クラ太
作り方
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1
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フライパンに油をひいて肉と白菜を炒める。ネギを加える。
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2
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油が回ったら麺を加える。
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3
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ナンプラー、醤油、鶏ガラ、ライムの絞り汁を加えてさらに炒める。
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4
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ツヤが出てきたら火を止める。香菜をどっさりのせて混ぜたら出来上がり。
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5
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野菜はその時あるもので。もやしや中華野菜はなんでも合います。火の通りを均一にするために切り方を工夫して下さい。
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コツ・ポイント
ナンプラーはフライパンの鍋肌にかけるようにまわしかけます。生臭さがすぐに飛んで、いい香りになります。
このレシピの生い立ち
香菜をたくさん食べたくて作りました。
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クラ太
