旨味がギュッ！丸蟹（平爪蟹）のお味噌汁

Name: 旨味がギュッ！丸蟹（平爪蟹）のお味噌汁
Cook time: 20 min
Yield: 3人前
Ingredients: 丸蟹 6匹; 水 800cc; 味噌 適宜

Description

小さいけど味がギュッと詰まった丸蟹（ヒラツメカニ）の旨味を存分に味わう為にお味噌に(^^)身は多くないけど旨味たっぷり

悠美姉

材料（3人前）

丸蟹

6匹

水

800cc

味噌

適宜

作り方

1

丸蟹を洗う。ボウルに入れて、汚れを取ります。お腹のあたりは汚れてるので、ゴシゴシします。
2

丸蟹とはこんな蟹です。
スーパーで6匹ほど入って300円ちょっと。かなりお得な蟹です。
3

鍋に水を入れ沸騰させる。
4

丸蟹を縦に半分に割り、沸騰した鍋に入れる。
5

ひと煮立ちさせたら、アクをとって、味噌を溶き味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

蟹を入れるときは沸騰した状態でいれてください。また蟹は入れる直前に半分に割らないと美味しい蟹ミソがでてしまうので注意

このレシピの生い立ち

地元で取れる丸蟹。小さいけど味がしっかりしていて美味しいです。出汁がしっかりでるので味噌汁にするとめっちゃ美味しい！なのに安い！

レシピID : 4282378 公開日 : 17/01/11 更新日 : 23/09/13

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！