またまた 地粉で手打ちうどん 卵入り~ 

またまた 地粉で手打ちうどん 卵入り~ 
頂いた地粉が美味しくて 何度も作っています (*^^*)

材料 (6人分)

地粉
460g
卵+水
250g
14g
打ち粉
適量

1

材料をホームベーカリーで 15分こね ビニール袋に入れて 2時間休ませる

2

写真

打ち粉をして伸ばし 今回は 包丁で切ってみました

3

たっぷりのお湯でゆで 冷水で洗い ぬめりをとり 水気を切る

4

コツ・ポイント

固めにしっかりとこねるのがポイントです

夏はめんつゆを使って 簡単に食べる事が多いですが 
お餅を入れて 力うどん
塩をきかせたわかめうどんも 美味しいですね 
さつまいもの天ぷらを入れても いいかな ~ (*^^*)

このレシピの生い立ち

たくさんの地粉を頂いたので 何度もおうどんにしています (^.^)
レシピID : 428582 公開日 : 07/09/11 更新日 : 07/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
れいもん0322 2010年02月22日 17:33
茹で時間はどれくらいですか??
彩工房花 2010年02月23日 21:14
計ってませんでした  (^^*ゞ

茹で始めてから 麺が浮き上がって来て 
それから数分くらい だったでしょうか? 

固めがいい人 柔らかめが好きな人 
好みによって 若干 変わりますね (*^^*ゞ