とろサク 長芋といかの煮物
あっかいピーマン
作り方
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1
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いかは内臓と骨、目を取って輪切にします。
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2
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鍋に煮汁を沸騰させ、いかを２分煮たら一旦いかを取り出します。
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3
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その煮汁に輪切にした長芋を入れ火にかけます。
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4
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リードクッキングペーパーをのせて、蓋をし、8～１０分程煮ます。(長芋が少し硬いくらい)
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5
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鍋にいかを戻し、クッキングペーパーを取り替えて長芋が柔らかくなるまで煮ます。(蓋なし)
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6
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味を見て、一度鍋に入れたまま冷まします。
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7
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食べる前に温め、器に盛り、へぎゆずをのせます。
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8
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※ゆずは白い果肉(？)が付いていると苦いですよー。
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コツ・ポイント
1.クッキングペーパーを２枚使ってきれいな仕上がりになります。
2.いかは煮すぎると硬くなるので注意です。
3.煮て熱いまますぐ食べても美味しいのですが、一度冷ますと煮汁が浸み込んで美味しいです。
2.いかは煮すぎると硬くなるので注意です。
3.煮て熱いまますぐ食べても美味しいのですが、一度冷ますと煮汁が浸み込んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
いかと里芋を煮ようとしたら、里芋がない。長芋でもいいかなって作ったのが始まりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あっかいピーマン
