パン分量＊計量がしやすく半端が出ない＊
凝った料理は作るな
作り方
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1
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全て計量しやすい分量なので正確にはかる。
粉はビニール袋に入れて計り、ふるいにかけながら大き目のボールに入れる。
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2
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ショートニング以外の材料をボールで混ぜ合わせる。
卵の大きさに合せて牛乳の量を加減する。
手捏ねで100回。
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3
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ショートニングを混ぜて、手捏ねで100回。
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4
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種は粉を計ったビニール袋に戻し、1次発酵。
ビニール袋がパンパンになるちょっと手前。
夏以外はオーブンの発酵機能を使う。（40分位）
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5
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ガス抜きをして種を半分にする。
半分は冷蔵庫に入れて保存。（たいてい2日後に使用することが多い）
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6
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半分を使って成型し、2次発酵後に180℃で12分位焼く。
今回はアンパン。
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コツ・ポイント
覚え書き。一度にたくさんの量を焼くことが無いので2回分です。
このレシピの生い立ち
計量しやすく、中途半端（特に卵）が出ないような分量です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
凝った料理は作るな
