アサリとニラのもちもちチヂミ
秋田県かづの市
作り方
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1
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ニラは５㎝の長さに切る。卵を割りほぐしＡを加え混ぜる。
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2
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アサリとニラをボウルに合わせ、上新粉と小麦粉をまんべんなくふり、１の卵液を加えてさっくりと混ぜる。
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3
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フライパンを熱してごま油をなじませ、２を広げて入れ厚みを均一にして両面をこんがりと焼く。
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4
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切り分けして器に盛り、糸唐辛子を乗せ酢しょう油を添える。
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コツ・ポイント
鉄分たっぷりのアサリをチヂミに。ごまと卵をプラスし、酢しょう油をつけることでさらに鉄分の摂取量と吸収率がＵＰ！上新粉を使うことで本格的なもちっとした食感になります。
このレシピの生い立ち
献血事業の際、血液比重の不足している方が次回の献血で基準値を満たすことができるようにと考案しました。
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：270kcal たんぱく質13.2g 脂質：12.4g 鉄分：12.9ｍg 塩分相当量：1.6g
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：270kcal たんぱく質13.2g 脂質：12.4g 鉄分：12.9ｍg 塩分相当量：1.6g
秋田県かづの市
