まだまだ頑張る！鳥天

Name: まだまだ頑張る！鳥天
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏むね肉 ４枚; ☆砂糖 大１; ☆醤油 適量; ☆酒 適量; ☆おろしにんにく 少々; ☆おろししょうが 少々; ☆ごま油 少々; 小麦粉 １カップくらい; かたくり粉 少々; 卵 １個; ポン酢・辛子 付けて食べて下さい。

Description

九州で食べた鳥天が美味しくて、忘れられません！！
なんとかあの「さくっ！ふわっ！」を再現できないか！？と試行錯誤しています。
「これぞ、鳥天！！」っていう、完璧レシピがあったら、是非教えて下さい☆

pupuキッチン

材料（４人分）

鶏むね肉

４枚

☆砂糖

大１

☆醤油

適量

☆酒

適量

☆おろしにんにく

少々

☆おろししょうが

少々

☆ごま油

少々

小麦粉

１カップくらい

かたくり粉

少々

卵

１個

ポン酢・辛子

付けて食べて下さい。

作り方

1

鳥むね肉を２～３口くらいの、ちょっと大きめに切る。
2

☆印の合わせ調味料に、少し漬け込む。
3

（小麦粉・かたくり粉・卵）のてんぷら衣を作り、たっぷり衣をつけて、油であげる。

コツ・ポイント

てんぷら衣はケチらずに、たっぷり作って、たっぷり付けた方が、鳥天っぽくなるような気がしますが。。。
あんまりコンガリと揚げず、「白い色」でしかも「かりっ！」とジューシーに揚げるのが難しいですねぇ～！
奥がふかーいっ！！！（笑）
子供と「これもおいしいけど、もうちょっと、色、白くなかった？」とか、試行錯誤しながら作ってます！