銀ひらす（シルバー）の西京味噌漬け焼き

魚両面にまんべんなく塩をふり、約30分おいてから、水気をキッチンペーパー等でよく拭き取る。

西京味噌、みりん、酒、砂糖をよく混ぜ合わせ作った調味西京味噌を、密閉容器に半量を平らに入れる。

キッチンペーパーを敷いて上に魚を並べ、さらに上にキッチンペーパーをかけ、西京味噌の残りを覆うように塗る。

焼くときは味噌をきれいに洗い落とし、オーブントースターかフライパンで両面こんがりと焼き色が付くように焼く。

アルミホイルをクチャクチャにして魚を置く。
グリルなら弱火で6～7分分。(両面)
片面なら弱火で5分裏返して2分ほど。

直接味噌床に漬け込んでもかまいません。そのときは焼くときにサッと水洗いして焼いてください。