何食べ⭐シロさんのいちごジャム
きのう梨食べた？
作り方
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1
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広口びんを熱湯で洗い、乾いたふきんの上に置いて自然乾燥させる
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2
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いちごは洗ってヘタをとり、ボウルに入れたらさとうを入れてまんべんなくまぶす。つぶさないでください！
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3
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そのままボウルを三時間くらい放置すると浸透圧でいちごから水が出てきます。※今回はいちご524g、さとう160g
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4
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ボウルの中身をホウロウの鍋に入れ、水は入れずに中火にかけながら木べらで混ぜて煮ていくと…
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5
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いちごからどんどんアクが出てくるので丁寧にすくう。アクは紅茶に入れるとウマイらしいです。
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6
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途中でいちごが白っぽくなっても構わず煮ていくと色が再び戻ってきて綺麗なルビー色になります。今回は40分くらい。
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7
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いちごがすべてルビー色になってトロリとしたら、熱いうちにびんに詰めてふたをすれば完成⭐
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コツ・ポイント
長期保存したければ果物の量の半分のさとうが必要(それが基本)だそうです。早く食べきる場合はさとうは少なめでOK。ちゃんと３時間置いて、あと、アクと一緒に汁を掬わないように注意です。アクは死ぬほど出るのでずーっと掬ってました。
このレシピの生い立ち
愛するよしながふみ先生の漫画レシピです。2019.4.23ドラマ効果で話題入り！ふみ先生、漫画もレシピも最高です！
きのう梨食べた？
