ホッキ貝とクリームチーズの一口パイ

熱湯にくぐし，キッチンペーパーでしっかり水分を取ったホッキ貝を粗みじん切りにする。

クリームチーズ25gに砂糖5gを混ぜ合わせ，次に卵1/4個を混ぜ合わせる。
そのあと粗みじん切りにしたホッキ貝を混ぜる。

まな板に小麦粉を敷き，パイシート2枚をそれぞれ16等分に切る。(上になる生地は大きめに，下になる生地は小さめにする。)

上の生地の裏面4辺にハケで水溶き卵を塗り，下の生地に被せたらフォークで4辺を押さえる。
次に上面にハケで水溶き卵を塗る。

200℃のオーブン中段で焼き色がつくまで焼く。(約15分)

焼き色がついたら，180℃で約5分焼く。