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大根を5mmの厚みにいちょう切りにして、塩で漬ける。漬物おけに入れて重しをしておく。(1~2日)
水があがってきたら、しっかりと絞り、砂糖とカレー粉を混ぜ合わせたものを加え、さらに漬けこむ。
4日ほどたって、色が着いたら食べごろです!
砂糖とカレー粉の分量は、好みで変えてお楽しみください。