すき焼き割り下（味玉にも）1gでも作れる
Description
今半すき焼き割下比率（醤油：味醂：三温糖：水＝容積比４：３：２：１）を重量比に換算。1g単位でも作れるので市販つゆ要らず
相沢＠脂肪蛋白大好き
材料
（総量100g＝煮沸前の93ccに相当します）
クッキングスケール（↓を量るために絶対必要です）
1台
電卓（↓を基に必要量を計算する際に、あると便利だと思います）
1台
醤油（ヤマサ鮮度生活など、酸化対策されているものを使ってください）
43g
みりん（本みりんを使ってください）
32g
砂糖(三温糖または上白糖)
16g
9g
作り方
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1
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材料表は煮沸前100g (93cc相当）あたりの重量なので、必要な分量が得られるよう計算して量ってください。
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2
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材料をすべて混ぜて火（または電子レンジ）にかけ、①砂糖が溶ける、②みりんのアルコールが飛ぶ、の両方ができたら火を止める。
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3
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できたものを、好きなように使う。私の場合、味玉用として、卵が漬かる程度のぎりぎりの量を作って冷蔵庫で一週間漬けてみたり。
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4
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※分量が相当少ないときは、火にかけないでそのまま使うことも検討してください。
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コツ・ポイント
①【超重要】醤油は『ヤマサ鮮度生活』など酸化対策済みのものを使うと、大量消費するお店の味に近づきます。
②砂糖は三温糖か白砂糖を使って下さい。
③味醂は本みりんを使って下さい。
上記３点（特に醤油）を守ると市販品よりずっと旨いのができます。
②砂糖は三温糖か白砂糖を使って下さい。
③味醂は本みりんを使って下さい。
上記３点（特に醤油）を守ると市販品よりずっと旨いのができます。
このレシピの生い立ち
もともとは茹で卵の漬け汁として、市販のすき焼き割り下を使っていたのですが、市販品のペットボトルが冷蔵庫を占有しているのは邪魔だったので、あるもの（醤油・本味醂・砂糖・デジタルクッキングスケール）を使って好きな分量だけ作れるようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
相沢＠脂肪蛋白大好き
