つぼ漬け
Description
保存食です。
おでのおでん☆
材料
花ほし大根
30ｇ
サフラン
0.4ｇ
■
つけ汁
醤油
大さじ2.5
砂糖(上白糖)
大さじ1.5
昆布だし(顆粒)
小さじ1.5
酢
大さじ1
サフランつけ汁
大さじ3
輪切唐辛子
お好み
作り方
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1
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干し大根をお湯で戻し、しっかり絞る。
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2
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サフランで色を付けた水につけ、色付けする。
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3
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出汁を加温する。
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4
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出汁が冷えたら、着色した大根を入れ１～2日冷蔵庫にいれ寝かせてできあがり。
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5
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いただきまーす。
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コツ・ポイント
クチナシが切れてて家にある在庫のサフランを使いました。高いのでクチナシを使いましょう。
このレシピの生い立ち
花干し大根を見つけました。
