＊簡単＊カレイの煮付け
Description
ちょっとしたコツでいつでも身崩れせずに煮付けられますよ～♡
調味料も覚えやすく、他の魚でも応用OK
調味料も覚えやすく、他の魚でも応用OK
ukulele大好き
作り方
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1
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カレイは
1切れ=100～120g
長さ=15～17㎝を使います
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2
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煮汁の水は
1切れ=100ccです
今回は200cc使います
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3
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生姜を薄切りします
※チューブでもOK
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4
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余裕がある時は
せん切りにします
※薄切りでもOK
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5
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煮汁の調味料をフライパンに入れ沸騰します
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6
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生姜を入れます
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7
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カレイを入れ再沸騰するまで待ちます
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8
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沸騰したら煮汁を回しかけながら煮付けます
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9
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煮汁の泡が小さいから大きくなったらもうすぐ出来るのの合図です
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10
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照りが程良く出て
煮汁に少しとろみが付いたら出来上がりです
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フライ返しをカレイ全体に差し込み
盛付けましょう
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（応用）
厚揚げ1パックを
一緒に煮付けるとボリューミー＆厚揚げに旨味が浸み込んで美味しいですよ(^^)
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コツ・ポイント
煮崩れないコツ
＊裏返したり動かさずに、煮汁をまわしかけながら煮付けます
＊中～強火で約10分一気に煮付けます
＊裏返したり動かさずに、煮汁をまわしかけながら煮付けます
＊中～強火で約10分一気に煮付けます
このレシピの生い立ち
魚の切り身の煮付けはこの方法で煮付けてます
ukulele大好き
