オリーブオイルの本当の使い方

お店へ行くとオリーブオイルの種類が多いので、どれを買って良いか迷ってしまいます。できるだけ容量の少ないものを買うようにしています。ふたを開けるたびに酸化してしまうからです。イタリアでは薬がわりに飲む人もいますが、絞りたてのオリーブオイルはちょっとしたリキュールのようにおいしいです。

日本でも健康ブームですが、イタリアでも仲間が集まると健康談義になります。そこで聞いた話です。健康に留意しながら、間違った使い方をして逆に体に悪いなんてびっくりですよね。
だからと言ってオリーブオイルを調理に使ってはいけない、ということではありません。あくまでもコレステロールの問題です。