味付半熟たまご
Description
とろとろの黄身と甘辛タレの味がしみた絶品玉子に仕上がりました!
maiko218
材料
作り方
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1
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卵の殻にヒビが入っていないかチェックしておく。※少しでもヒビが入っているとお湯に入れた時割れてしまいます。
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2
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調味料☆全てを小鍋で沸騰させ火を止め置いておく。
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3
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鍋にたっぷりめのお水を入れ沸騰させる、※お玉を用意しておく。
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4
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沸騰したお湯の中に冷蔵庫から出したての卵をお玉でそっとひとつずつ入れる、7分茹でたらすぐ冷水に漬ける。
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5
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たまごが十分冷えたら殻を剥きキッチンペーパーで水気を拭いてジップロップへ、煮汁も加え冷蔵庫に入れてください。
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6
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途中何度かたまごの向きを変えるように漬けます、１日置いたら完成です。
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コツ・ポイント
茹でたたまごはしっかり冷水で冷やしたあと殻を剥いてください、温かい状態だと白身も剥がれてしまう事があります。
このレシピの生い立ち
買って食べていた味付きたまごが家で出来たらと思い、作りました。茹で時間6分程のかなり緩めの半熟だと２日以上漬け込む事で黄身の表面がもっちりし始め美味しいです、漬けた日数により黄身の食感も変わるので違った美味しさが楽しめます!
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