半熟煮卵 (割り下)
Description
少し甘めの煮卵です。そのまま食べても美味しいですが、ラーメンに添えると見た目が変わりますよ。
はちちゃん8
材料
作り方
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1
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割り下と水を合わせる。
割り下の作り方
ID:4320711
半熟卵の作り方
ID:4273002
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2
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半熟卵を作り(１)の合わせた漬け地に浸ける。必ず温かい間に殻を剥き温かい間に浸ける事。
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3
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ナイロン袋の口を閉じ１日漬けたまま馴染ます。
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4
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１２時間漬けた状態です。
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5
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漬け具合は好みでどうぞ。
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6
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ラーメンに添えれば自宅でも本格的な絵面に変身してしまいますね。
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コツ・ポイント
冷たくすれば黄身は硬めに。時間をおくにつれてトロ～り感が増す。割り下と水は１対１で。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はちちゃん8
