トマトでサッパリと☆太刀魚パン粉焼き

太刀魚の両面にかるく塩をして10分程置き、出てきた水分を拭き取った後、片面にマスタードを塗る。

パン粉をマスタードの上にまぶしつける。

太刀魚をクッキングシートに乗せトースターで焼き色がつくまで加熱する。火が強すぎると先にパン粉だけ焦げてしまうので弱めで。

ボールにバルサミコ酢と塩を入れ、オリーブ油を少しずつ垂らしながらトロッとするまでビーターで攪拌する。残りの材料を加える。

お好みでサラダなど添えて、お皿に盛り付ける。