イカの刺身
鴨のガーコ
作り方
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1
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イカの皮をむく。全部で３枚ある。
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2
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足の部分を外す。
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3
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とりにくい皮は、ふきんかキッチンペーパーでこするようにとる。
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4
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目とくちばしを取り除く。
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5
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足のいぼいぼの部分をていねいにとる。
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6
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甲の下の皮のところを切り落とす。
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7
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斜めに包丁を入れて、できるだけ細く切る。
足は、さっとゆがく。
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コツ・ポイント
皮を丁寧にとること。
足のいぼががざがざするので、きちんと取ること。
新鮮な物は、細く切り、小さい物や少し時間がたった物は、大きめに切る。
足のいぼががざがざするので、きちんと取ること。
新鮮な物は、細く切り、小さい物や少し時間がたった物は、大きめに切る。
このレシピの生い立ち
釣り人が取れたてのイカを持ってきてくれるので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
鴨のガーコ
