山の芋磯辺焼
はちちゃん8
作り方
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1
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おが屑を取り除き、皮を剥き酢を多めに加えた水に３０分以上浸けておく。
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2
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目の細かいおろし金でじっくりすり下ろす。
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3
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芋が滑るので十分注意する。タオルペーパーなど濡らして巻いてすってもよい。
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4
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(３)に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
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5
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海苔を適当な大きさに切る。
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6
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薄めに分量外の胡麻油を引き、焦んがりと両面焼き上げる。
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コツ・ポイント
灰汁が強いので酢水にはしっかり浸けること。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
はちちゃん8
