サーモンの“あけぼの”焼き
長野県
作り方
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1
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耐熱皿に魚を置き、塩こしょうで下味をつけます。（塩味のあるものはそのままでOK)
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2
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ラップをかけて、電子レンジで八割程度、魚に火を通します(600Wで2分程度)。
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3
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すりおろしたにんじんとマヨネーズを混ぜ合わせて、あけぼのソースを作ります。
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4
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【2】の魚の上に【3】のソースを広げます。
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5
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オーブントースターでこんがりきれいな「あけぼの色」になるまで３分程焼いてできあがり。
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6
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盛り付ける時には、緑の野菜を添えてさらに彩りアップ。
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コツ・ポイント
学校給食では、配りやすさを考えて、紙容器に魚を入れてその上から、あけぼのソースをのせてオーブンで焼きます。今回は、お手軽な電子レンジ＆オーブントースターを使った作り方を紹介します。
このレシピの生い立ち
子ども達がちょっと苦手な魚料理。にんじん＆マヨネーズのまろやかさが加わって食べやすい味になります。白身魚で作ると、「あけぼの色」がさらに華やかになります。お子さんと一緒に作って、焼きあがりの色の変化も楽しんでみてください。
このレシピの作者
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長野県
