和風な鶏のから揚げ
やさぐれくま
作り方
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1
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鶏肉を大きめに切り、 浸るくらいまでみりんを ふりかけてよく揉み込み３０分ほど置いておく。
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2
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鶏から出た水気と余分なみりんを捨てて、 醤油・砂糖・酒を入れよく揉み込んでしばらく置いておく。 (長ければ長いほど味がよく浸み込みます）
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3
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片栗粉をまぶして１８０度くらいの油で揚げる。 表面がカリッとして、油から浮いてきたらあげ時です。
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コツ・ポイント
鶏肉はどこの肉でもいいですが、皮はつけたままの方がおいしいです。 我が家では揚げる時にはがれた皮が取り合いになってます＾＾； 鶏肉をあまり小さく切ってしまうとモソモソするので一口では食べれないサイズに切って下さいね＾＾
このレシピの生い立ち
母が運動会や遠足の時に必ず作ってくれたから揚げです＾＾ この味で育ったので洋風のケチャップを付けて食べるから揚げは違う料理だと思ってました＾＾；白いご飯やおにぎりによく合うので大人になっても大好きな味です♪
やさぐれくま
