母直伝！なまこ酢
チャコの母ちゃん
作り方
-
-
1
-
なまこは両サイドを切り落とし、腹を開いて内臓を出し洗う。薄切りにする。
＊結構硬くてヌルヌルなので手を切らないよう注意！
-
-
-
2
-
鍋に水を入れ沸騰した所に、なまこを入れて菜箸で2,3回まぜザルに上げる。流水でヌメリがなくなるまでもみ洗いする。
-
-
-
3
-
酢、味ぽん、砂糖を入れ混ぜた中になまこを入れる。
＊１日置いた方が美味しい。
-
-
-
4
-
器に付け、軽く汁をきった大根おろしをのせ、一味唐辛子をかける。
-
コツ・ポイント
湯通ししてヌメリがなくなるまで流水で洗う。
直ぐでも食べれますが、１日置いた方が美味しいと思います。
主人が酸っぱいのが苦手なので我が家は甘酢です。合わせ酢は自分の好みの味付けにして下さい。合わせ酢はなまこがちゃんとつかる量で。
直ぐでも食べれますが、１日置いた方が美味しいと思います。
主人が酸っぱいのが苦手なので我が家は甘酢です。合わせ酢は自分の好みの味付けにして下さい。合わせ酢はなまこがちゃんとつかる量で。
このレシピの生い立ち
叔父が漁師で父が大好きだったので、母がよく作っていました。青は硬いと言うけど、湯通ししてしっかり洗う事で柔らかくなると教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
チャコの母ちゃん
