自家製パンチェッタ
管理栄養士ami
作り方
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1
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塊り肉に●の材料をまんべんなく擦り込む
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2
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空気が入らないようにぴったりとクッキングペーパー→ラップの順に、お肉に巻きつけて冷蔵庫で3日ほど味を染み込ませる。
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3
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3日程たつと、水分が適度に抜けて美味しくなる。ベーコンを使う要領で焼いたり、煮込み料理に使ったり調理できる。パスタに使用
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コツ・ポイント
ハーブは、ローリエ、クミン、バジルなどお好みのもので。塩の量は、お肉の3％が目安なので、お買いもした時にはラベルのグラム数を必ずチェックしてね♪
このレシピの生い立ち
特売の日にまとめて買い物をするわが家。保存も長く美味しく食べるために、よく塩豚を作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
管理栄養士ami
