◇◆フライ・ド・サーモン◇◆
すなころも
作り方
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1
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冷蔵庫でよく冷やしたサーモンに軽く塩・胡椒する。
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2
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冷蔵庫に戻して、揚げる直前まで冷やす。
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3
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小麦粉・卵・パン粉を付けて高温で一気に色が付くまで揚げる。
キレイな色が付いたらすぐに取り出す。
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4
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★の材料を味を見ながら混ぜて、ソースにする。
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コツ・ポイント
小麦粉・卵・パン粉を付けて冷やしてもOK！
とにかく、揚げる直前までよく冷やすのがポイント！
中が生の状態になるように揚げるので、冷凍ものはNG。。
とにかく、揚げる直前までよく冷やすのがポイント！
中が生の状態になるように揚げるので、冷凍ものはNG。。
このレシピの生い立ち
「こうちゃんレシピ」で、マグロバージョンが紹介されていました。
が、マグロは高いので・・（泣）
我が家ではお手頃なサーモンで美味しく頂きます（*＾＾*）
が、マグロは高いので・・（泣）
我が家ではお手頃なサーモンで美味しく頂きます（*＾＾*）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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