こま豚肉のピカタ
Yumi0405。
作り方
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1
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(写真は豚肉のブロックから、細かくしたもの。)
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2
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食材を切っていきます。
まず豚肉。細切れ肉があればそのままで大丈夫です。ブロックの場合はなるべく薄く小さく。
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3
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豚肉に塩コショウ、にんにく(チューブかみじん切り)をしてよく混ぜておく
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4
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豚肉に薄力粉をまんべんなくまぶします
ジップロックみたいなものを使うと便利かもしれません
(私は片栗粉も混ぜてます)
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5
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溶き卵に絡めて、
バターを敷いて温めたフライパンにオムレツ焼くような感じで丸く形成する(しなくても大丈夫ですが見た目的に
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6
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フライ返しでひっくり返せそうであればそのままひっくり返しましょう。
大きいときには1度皿に滑らせて、それを逆さにして戻す
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7
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豚肉に火が通れば完成です。(ひっくり返すのに失敗してバラバラになりましたが、味は美味しいのです
綺麗に盛るの大事です
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8
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味付けは塩コショウのみなので、お好みでポン酢(おすすめ)、マヨネーズ、ケチャップ、醤油などでどーぞ！
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コツ・ポイント
このレシピは、薄切りの一枚肉でない豚肉を使いながらも、ピカタにすること！オムレツのように形を作ってしまえばこっちのもんです。
塩コショウ強めでも良いかもしれませんね
塩コショウ強めでも良いかもしれませんね
このレシピの生い立ち
昔食べた料理下手な母のピカタを思い出して。
Yumi0405。
