抹茶ごまベーグル.｡o○
ぺこきよ
作り方
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1
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ボウルに強力粉、砂糖、イースト、抹茶を入れ、ぬるま湯を入れてゴムベラで混ぜます。塩を加えてボウルのなかで生地をまとめ、まとまったら台に出して捏ねます。
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2
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粉のダマがなくなるまで捏ねたら、ゴマを加えて、包むようにして捏ねます。
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3
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ゴマが全体に混ざったら、８等分してぬれ布巾をかぶせて10分休ませます。
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4
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成型します。
生地を楕円形に伸ばし、両端をくっつけて棒状にします。
両手で軽く押さえながら伸ばします。20ｃｍくらいに。
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5
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両端をあわせてくっつけます。
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6
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40℃で35分発酵させます。
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7
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沸騰したお湯にモルトエキス(なければ砂糖で代用）を加えて片面30秒づつゆでます。
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8
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190℃のオーブンで20分焼きます。
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コツ・ポイント
くろごまとしろごま、どちらかだけでもいいです。さめたら温めて食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
鴨やんさんのごまごまベーグルがおいしかったので抹茶を加えてアレンジさせてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぺこきよ
