糖質制限◆おからパウダーでココアブッセ
なむい
作り方
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1
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ココアとおからパウダーを混ぜ合わせておく
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2
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卵白・塩・甘味料をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる
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3
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溶いた卵黄を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
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4
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続けて粉類を２～３回に分けて入れ、同じように混ぜる
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5
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生地を絞り袋に入れ、少し間を開けてクッキングシートに絞る。170度15分ほど焼き、冷ましておく
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6
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★クリーム★生クリームに甘味料とココアを入れホイップし、柔らかくしたバターと洋酒を加えて混ぜ合わせればクリームはOK！
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7
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出来たクリームを絞り袋に入れる。半分の生地を裏返し、その上に絞りだす
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8
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もう半分の生地を上に乗せ、軽く手で押さえたら完成！
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9
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＊絞り方を変えればハートにも！
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10
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＊星口金で絞ると模様が付きます。お好みで
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コツ・ポイント
ココアは入れ過ぎるとメレンゲが潰れます。
＊吸水率はココアパウダーの種類にもよるかもしれません。おからパウダーは製品によって結構違います。メレンゲを使うお菓子は代用や分量間違いすると特に失敗しやすいので気を付けて！まずは代用せず普通に。
＊吸水率はココアパウダーの種類にもよるかもしれません。おからパウダーは製品によって結構違います。メレンゲを使うお菓子は代用や分量間違いすると特に失敗しやすいので気を付けて！まずは代用せず普通に。
このレシピの生い立ち
ブッセの研究にはまっていた時に作ったのですが、半年以上も公開を忘れ…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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