低温ローストの牛ステーキ
Description
低温ローストにした牛ステーキです。柔らかさ、旨味が絶妙な一品です。
材料
(2人分)
牛肉 ステーキ用
2枚
タイム
5本
ウッドチップ
適量
オリーブオイル
少々
塩
肉全体にまんべんなく。
料理酒
大さじ2
胡椒
適量
お好みで
ニンニクわさびドレッシング ID;4023113
適量
作り方
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1
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ウッドチップとタイムをフライパンにしき、オリーブオイルを回しかけ、網をおく。
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2
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フライパンを熱し、ウッドチップとタイムの香りが立ってきたら、串打ちした肉をかける。肉には予め塩、料理酒をなじませておく。
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3
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フライパンにもう一枚フライパンを乗せて蓋をし、片面10分火をかけ続ける。
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4
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10分経った状態。裏返してさらに10分。
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5
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仕上がりはこんな感じ。
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6
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肉はカットし、付け合わせの野菜とともに盛り付ける。ニンニクわさびドレッシング、胡椒をかけて完成。
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コツ・ポイント
熱源から遠ざけて火を入れていくことで、柔らかく仕上がります。ウッドチップとタイムで香りづけするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
肉料理のアレンジとして。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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