長期保存！大葉の醤油漬け
あやぴょんた☆
作り方
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1
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キッチンペーパーを濡らして、しっかり水を切ります。大葉の輪ゴムは外さずに表面を拭きます。
水洗いはNGです。
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2
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写真のように輪ゴムのところでペロンとすると、まとまったまま拭けます。
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3
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拭き終わったら、葉の根本からねじるようにちぎってください。
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4
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小さめの容器(水濡れNG)の底が見えなくなるくらいに醤油を入れます。
次に大葉を入れます。
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5
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大葉が浸るくらいの醤油を追加します。
ちょっと少ないかな？位で大丈夫です。
箸で軽く押さえながら空気を抜きます。
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6
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冷蔵庫に入れて保存します。
翌日、束ごと箸でひっくり返します。
必要な時に根本から取ると剥がしやすいです。
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7
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大葉や醤油が少なくなったら、たしていきます。
エンドレス大葉醤油です♪
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コツ・ポイント
水気があるとカビの原因になるので、手、容器ともにキレイに拭いて調理しましょう☆
このレシピの生い立ち
口に合わなかった醤油を消費する方法を考えてて、とりあえず大葉でも漬けるかー？ってとこから常備するようになりました☆
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あやぴょんた☆
