お豆たっぷりファルファーレ

お豆たっぷりファルファーレ
人数が少ないなときはこれだけでもいいですし、多いときは小分けして前菜にぴったしです。

材料 (2人分)

ファルファーレ
160g
お好みの豆
200g
コンソメスープ
┌水
300cc
│味の素チキンコンソメ固形
1個
│みりん、酒
各大さじ1
└千鳥酢、醤油
各大さじ1/2
塩、胡椒
少々
EXヴァージンオリーブオイル
適量

1

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枝豆は茹でて皮を剥き缶詰はざるに開けて水気を切っておく。

2

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鍋に水、チキンコンソメ、みりん、酒、千鳥酢をいれて火にかける。沸騰したらいったん火を止めて醤油を入れる。

3

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豆をいれて、再び火にかける。沸騰したら火を止めて冷蔵庫などで冷やしておく。

4

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ファルファーレは時間通りに塩ゆでしたら、すぐに冷水にとって冷やしておく。

5

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ボウルにファルファーレと冷やした豆入りコンソメスープをまぜて、塩胡椒で味を整える。

6

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器に盛り、EXヴァージンオリーブオイルを振りかける。

コツ・ポイント

茹でた皮を剥いた枝豆80gとガルバンゾー、赤いんげん、青エンドウの缶詰を使いました。
ファルファーレの代わりにカッペリーニなどのパスタでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

LEEの「パスタの絶品」を元にして、豆の量を増やしています。それと、ハーブは加えなく、もっと手軽にしてみました。
レシピID : 436610 公開日 : 07/09/30 更新日 : 07/09/30

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