クラムジュースリゾット

クラムジュースリゾット
チキンストックの代わりにクラムジュースを使えばシーフードリゾットの出来上がり。少し玄米を混ぜて作ればより風味がでて美味しいです。仕上げにトリュフのオイルがあれば完璧です。

材料 (2人分)

リゾットライス
125g
クラムジュース、瓶詰め
750ml〜1L
玉葱、みじん切り
1/2個
ニンニク、スライス
1欠片
大さじ1
ネギ、飾り用
適量
刻み海苔
適量
塩、こしょう
少々

1

玉葱を色がつかない様にオイルで炒める。しんなりしたらニンニクも加え軽く炒める。

2

ニンニクをかがさない様に気をつけながら米を入れ軽く炒める。

3

全体に油が行き渡ったら火を弱め、クラムジュースを少しづつレードルで加えて行き、そのつどよく混ぜる。水分がなくなるたびにクラムジュースを加えて行き、ご飯が柔らかくなるまで繰り返す。30分〜40分。

4

仕上げに刻んでおいたネギと海苔をかけて、出来上がり。
トフュフのオイルをかければより美味しいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家にあるものだけでご飯を作る時に思いつきました。ネギとのりで微妙に和風でおいしいです。
レシピID : 437242 公開日 : 07/10/01 更新日 : 07/10/01

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