✿マロンクリーム✿

✿マロンクリーム✿
お菓子作りに使いやすいように、甘さ控えめでコクのあるクリームにしました♪
'09.9.30レシピ分量見直しました。

材料 (約400g)

栗(茹でて中身をとり出した分量)
200g
50cc~
牛乳
50cc
砂糖
大さじ2~3
ラム酒
小さじ1/2

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茹でた栗を半分に切り、中身をスプーンで出します。
(根気がいる作業ですが…イライラせずに^^;)

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あとは、材料を全部ミキサーに入れてトロリとするまでかき混ぜます。途中混ぜ合わせながら約2分くらい。

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出来あがったマロンクリームはジップロックに入れて冷凍庫で1か月保存できます☆
これで、いつでもお菓子作りができますね☆

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残ったクリームのついたミキサーの掃除を兼ねて、牛乳を足して、ミキサーにかければマロンミルクの出来上がり♬♫
これで、おいしくキレイに♡

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9/30濃厚なクリームにするため大幅に牛乳&生クリームの分量を減らしました。お好みで生クリームで濃度を変えてみて下さぃ☆

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パンケーキにたっぷりモンブランクリームを添えて♪
ココアを振りかけてみました☆

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パンのフィリングに♪
円形に成型した生地のまん中を指で押し広げ中にクリームを入れ2次発酵。180度で15分焼きました♪

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*剥いた後の生栗を茹でて作ると水分をたっぷり含むので仕上がりに差が出ます。水分調節気を付けて下さい☆

コツ・ポイント

栗の中身をイライラせずに取りだせば(笑)、あとは簡単に出来ちゃいます♪
 この配合で生クリームの8分立てくらいの柔らかさです。
用途によって、固めが良ければ、牛乳を減らしてください。
お砂糖は大さじ1から始めて味見をしながら、お好みの甘さを付けてくださぃ。

このレシピの生い立ち

大量の茹で栗をもったので、お菓子を作ろうと思い、何はさておき、クリームを・・・^^
 洋菓子に合うように、ラム酒とバニラオイルを入れました♬♫

自分用の覚え書き用にレシピアップしました^-^
レシピID : 437794 公開日 : 07/10/02 更新日 : 09/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (38人)

16/10/03

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今年は2kgと大量生産しました。美味しいレシピをありがとう~☆彡

さっこまま

15/09/24

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美味しくて味見がとまらなくなっちゃう^^; お菓子作りに♡

ayuママン

14/10/13

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栗の味がして美味しい★蒸栗でできるなんて最高です‼︎

あっこたん★

14/09/15

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大好きなモンブランに使います♪有り難う!

新葵まま

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