しゃきしゃき野菜のスープカレー
Description
季節の野菜の食感を残したカラフルなスープカレー。主菜にも副菜にもなる、ローカロリーで食べごたえのある彩りメニューです。
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材料
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肉
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たまねぎ
きのこなど
入れたい具を好きなだけ
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水
カレールー
半箱くらい
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コンソメスープ顆粒
作り方
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1
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お湯を多目に沸騰させておきます。スープ用と野菜を茹でる用と使用します。
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2
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肉や野菜を食べやすい大きさにざっくり切ります。
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3
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マッシュルーム、人参、玉ねぎ、肉を鍋か深めのフライパンでいためます。
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4
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スープを作りたい量だけお湯を3に加えます。
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5
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4がふっとうしたら灰汁をとり、ぐらぐら煮立たない程度に火を弱め、半箱カレールーを溶かします。
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6
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コンソメスープの顆粒で味を調えます。
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7
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残ったお湯でブロッコリーやサラダ大根、トマトなどを色が鮮やかになるまで茹でて6とお皿に盛り付けたら完成です
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コツ・ポイント
カラフル野菜を選ぶときには、サラダでも食べられるものにすると、半煮えの心配なく食感を残すことができます。
カレーは風味付け。コンソメでしっかり味を調えたらルーは減らしてもOKです。
カレーは風味付け。コンソメでしっかり味を調えたらルーは減らしてもOKです。
このレシピの生い立ち
寒い日にサラダ野菜を温かく食べられるようにひと手間加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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