春の苦み・和菓子 筍・可愛いでしょう?
作り方
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1
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白玉粉をボウルに入れ、水を少しづつ加え耳たぶくらいの硬さに練る。お鍋にお湯を沸騰させ、白玉粉の塊を入れ、浮いてきたら
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2
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2分茹でる。耐熱ボウルに白あんを入れ、ペーパータオルをかぶせ1分30秒加熱する。白玉の塊を入れ、へらでよく混ぜ、馴染ませ
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3
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レンジで1分加熱して、小さくちぎり、冷ます。冷めたら、ひとまとめにして、布巾に包んで3回こねる。18gに分け、丸める。
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4
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中餡を16gに分け丸め。包餡して、筍の形を作り、ハサミや楊枝を使い筍に仕立て、色付けをする。
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コツ・ポイント
最初は、ペーパータオルをかぶせ、次は、白玉粉を混ぜて、ヘラで混ぜて、レンジを使って生地を作る。
このレシピの生い立ち
練りきり12カ月のメニュー。薔薇、ハート、苺、筍、次は!おたのしみに。