我が家の定番~白身魚の煮付け

我が家の定番~白身魚の煮付け
煮汁に水を入れないから、(高くて大きい魚屋さんの魚はもちろん、安くて小さいスーパーの魚でも・・・)身がしまって、美味しいんです!(^^)! 白身魚なら何にでも使えます(^^)v

材料 (4人分)

白身魚
4尾
[煮汁]
1カップ
醤油
大さじ1
大さじ1

1

[下ごしらえ]
魚は、鱗や皮は削ぎ、腸は取り除いておく。(既に売り場で調理済みなら何もしなくてOK!)

2

鍋に材料を全て入れ、強火にかける。
ななめ蓋をして、10分(煮汁がほんの少しになるまで)煮る。 (煮こぼれ注意)

3

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「メダカカレイの煮付け

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「メバルの煮付け

5

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「スルメイカの煮付け
●煮汁+擦りおろし生姜小さじ1
※4~5分煮る。

6

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「フグの煮付け

7

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「カワハギの煮付け

8

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「ぎざみ(青べら)の煮付け

コツ・ポイント

強火で短時間煮付けるだけ(^_-)b 地物の白身魚なら何でもこの[煮汁]で出来ます(*^^)v 但し、冷凍物は試した事が無いので・・・、何とも言えませんが・・・(^_^;)
※"09'04'30手順2(←煮汁が沸騰してから魚を並べる)変更

このレシピの生い立ち

魚が美味しい瀬戸内海ならではの、白身魚の煮付けです(^^♪
レシピID : 439642 公開日 : 07/10/06 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/10/22

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お酒の力はすごいね♪安いお魚がとっても美味しくなったよ

ともみ★☆

そうそうお酒が良い仕事するの♪ともみちゃんありがとう♫♬

10/02/27

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特売の魚もお酒の力で美味しい一品に変身♪ありがとう^^

みかん主婦

みかんちゃん✿こちらこそ酒煮試してくれてありがとう✿

10/01/28

First tsukurepo mark
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旬の真カレイで♪多めの酒がしっかり仕事するから美味しく出来ました

caramel-cookie

そうお酒がポイントなの✾キャラメルさんいつもありがとう✾