ほうじ茶シフォンケーキ。
作り方
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1
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薄力粉をふるっておく。
ほうじ茶をすり鉢で細かく擦る。
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2
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■卵黄生地。
ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖を入れて混ぜる。
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3
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製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。
バニラオイルも入れる。
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4
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薄力粉を入れて混ぜる。
擦ったほうじ茶も入れて混ぜる。
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5
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■卵白生地。
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。
始めは卵白のこしを切る様に。
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6
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卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。
ふんわりツノが立つまで泡立てる。
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7
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卵黄生地に卵白生地を3回に分けて入れて混ぜる。
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8
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型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。
170度のオーブンで35~40分焼く。
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9
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焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。
冷めたら型から外す。
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コツ・ポイント
卵は室温に戻しておいて下さい。
卵白のツノは、ふんわりとピン!位でOKです。
ほうじ茶は出来るだけ細かく擦り潰して下さい。
粗かったら口当たりが悪くなります。
ティーバッグでもOKです。
卵白のツノは、ふんわりとピン!位でOKです。
ほうじ茶は出来るだけ細かく擦り潰して下さい。
粗かったら口当たりが悪くなります。
ティーバッグでもOKです。
このレシピの生い立ち
甘さ控え目の和風のシフォンケーキに仕上げました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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