おもてなしにも簡単で綺麗♡ミモザサラダ♡
ミセスオリーブ
作り方
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1
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ゆで卵を黄身と白身に分ける。ブロッコリーを茹でておく。
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2
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それぞれフォークでつぶす。
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3
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白身には紅生姜汁と砂糖大さじ１/２を混ぜて、しばらくおいておく。ない時は酢大さじ1と砂糖と塩少々で味つけてね♡
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4
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ポテトサラダを作る。粉ふきいもにし、調味料を入れ混ぜる。
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5
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お皿にレタスを敷き
真ん中にポテトサラダを盛り付ける。
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6
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ポテトサラダのまわりに白身を盛り付ける。ポテトサラダに黄身がくっつくようにマヨネーズを適量かけておく。
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7
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黄身をポテトサラダの上にトッピングする。
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8
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茹でたブロッコリーを白身のまわりにトッピングしたら出来上がり♡
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9
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残ったミモザサラダは全部混ぜて、お弁当やサンドイッチに使えて便利です♡
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10
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白身に混ぜるのはコレ〜焼きそばや牛丼に使う紅生姜♡この漬け汁を使います。
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コツ・ポイント
ゆで卵は冷蔵庫から出し熱湯を注ぎ火にかけ１４分、すぐに流水で冷やしで殻をむくと、ツルンとむけます。白身に紅生姜の汁でほんのり桃色に♡ポテトサラダにしっかり味をつけておきます。卵の黄身がミモザみたいに鮮やかな黄色が綺麗なサラダです♡
このレシピの生い立ち
ミモザの日３月８日にミモザサラダを食べたいな〜と思い作りました。卵の黄身をミモザの花にみたて、春色の優しい色合いでふんわりと♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミセスオリーブ
