柔らか自家製チャーシュー
Description
安いお肉でも柔らかジューシー。簡単に美味しいお肉に大変身‼︎
クックBAN4QL☆
作り方
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1
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豚肉を味が染み込みやすくなるよう、
フォークでさした後タコ糸で巻きます。
タコ糸で縛る事で綺麗な形に仕上がります。
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2
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★の材料をすり込み数時間〜2日程度、
ジップロックや保存容器にいれて冷蔵庫で寝かします。
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3
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フライパンで肉の表面に焼き色をつけます、焼けた後料理酒か水をいれ、フタをしめ軽く蒸し焼きにします。中に火が通らなくてOK
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4
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取り出した後はアルミホイルに包み10分放置します。
少し手間ですがジューシーに仕上がります。この作業は省いても大丈夫です
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5
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鍋に肉と☆を入れ、煮汁が1/3に
なるまで煮込む。冷蔵庫で漬け込む場合は２０分
煮た後煮汁と共に冷蔵庫で漬け込み完成
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コツ・ポイント
ブロック肉ならなんでも大丈夫ですが、
肩ロースが1番柔らかくつくれます。ゆで卵も一緒に煮込んだり漬け込むと美味しく簡単に味玉子ができます。
肩ロースが1番柔らかくつくれます。ゆで卵も一緒に煮込んだり漬け込むと美味しく簡単に味玉子ができます。
このレシピの生い立ち
我が家のチャーシューです◡̈食卓にならべるときに軽く炙ったり、薬味（ネギ等）と一緒に食べるとさらに美味しか召し上がれます。煮込む時の砂糖やみりんの量はお好みで♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックBAN4QL☆
