ママの唐揚げ
Description
この唐揚げは、30年くらい前に、試行錯誤して考えた味を繰り返し作り、大体こんな感じにまとまったものです。
減塩想い
材料
（3〜4人前）
600g位
☆塩
小さじ2杯
☆醤油
小さじ1杯
☆酒
大さじ1杯
☆ごま油
小さじ1杯
大さじ1杯位
☆おろしにんにく
1/2粒分位
☆あればローズマリー
小さじ1〜2杯
80g位
作り方
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1
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鶏肉に、☆の調味料を揉み込むようにまぜて、冷蔵庫に30分以上置きます。
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2
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分量の片栗粉をビニール袋に入れます
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3
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うえから、鶏肉を入れて空気を入れて袋を縛ります
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4
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10回位袋を振れば、片栗粉が鶏肉にうまくつきます。こんな感じについたら、OKです
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5
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油を約160〜170度に温めて、5〜6分位揚げます。
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6
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一度ザルなどに上げ、よく油を切ったら、盛り付けて出来上がりです
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コツ・ポイント
袋を利用すると洗い物が出ずに楽に出来ます。
調味料に漬け込むことにより、肉が硬くならないようです。
調味料に漬け込むことにより、肉が硬くならないようです。
このレシピの生い立ち
みんな大好き唐揚げ！母の味は塩とコショウだけでした。友達からもらって食べたにんにくと醤油の味をまねて、その他の味を加えて、出来ました。片栗粉は、母の唐揚げのままです。
減塩想い
