お茶の香り☆くるみレーズン入テーブルパン

お茶の香り☆くるみレーズン入テーブルパン
お茶の入った生地は食事パンにもあいました(^^)v

材料

300グラム
パネトーネマザー(4.5%) もしくはサフ(1.5%)
13.5グラム(サフなら4.5グラム)
粉末のお茶(1.5%)
4.5グラム
砂糖(5%)
15グラム
塩(2%)
6グラム
牛乳(70%)
210グラム
くるみ(25%)
80グラム
レーズン(25%)
80グラム
バター(5%)
15グラム

1

写真

粉末のお茶は今回こちらを使用
ほかにも色々とスーパーで売っています

2

分量の粉の半分とパネトーネマザーもしくはサフをいれて、軽く混ぜる

3

砂糖と塩・牛乳をあわせてよく混ぜてから "2" にいれ、ダマがなくなるまでよく混ぜる

4

残りの粉に粉末のお茶を入れて軽く混ぜてから"3"にいれ、
よくこねる

5

こね上がったら、くるみとレーズンをいれ1次発酵

6

1次発酵が終わったら生地を10等分にして10分ベンチタイム後、丸めなおして40度で30~40分ほどホイロを取る

7

生地を指で軽く押し、後が残るくらいになったら分量外の強力粉を粉ふるいでふるいかけ、真ん中に切り目をいれてキリを吹いてから焼成。

温度は200度13~15分を目安にしてください

8

写真

焼きあがってオーブンをあけるとお茶のいい香りがします!

コツ・ポイント

切り目に細く切ったバターを乗せると、クープが開きやすくなりますよ

このレシピの生い立ち

職場に持っていっている粉末のお茶のパッケージを眺めていたら思いつきました!
抹茶が苦手な方もお茶ならいけるのではないでしょうか??
レシピID : 441620 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

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