自宅で簡単 濃厚カルボナーラ
Description
イタリアローマの名物カルボナーラ。そんなカルボナーラを自宅にある材料で簡単に作れるレシピの紹介です♪
りんちゃんPAPA
材料
（3人分）
３００ｇ
１００ｇ
にんにく(みじん切り)
2片
３６０ml
大さじ２
塩胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ３
大さじ４
昆布茶
小さじ１/2
6個分
作り方
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1
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最初にベーコンを炒めていきます。
焦がさないようにカリッと焼いていきます。(クロカンテ）
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2
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ベーコンがいたまったらニンニクを入れ、色ずいてきたら生クリーム、牛乳を入れ一端煮立たせます。
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3
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そしてソースに塩、昆布茶で味付けし、
いったん火を止めて冷まします。
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4
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ソースが冷めてきたら、卵黄、チーズを入れて、ソースの完成です。(まだ火はつけないでください）
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5
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パスタが茹で上がったら先ほどのソースが入ったフライパンに入れ、ここで再度火をつけます。
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6
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ゆっくり卵が固まらいように火を入れて濃度を調節し、全体にソースが絡んだら、黒こしょうを振って完成です♪
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コツ・ポイント
ベーコンをカリッと香ばしく焼くことでソースに油が溶け出し一段深いソースに仕上がります。
ある程度温度が下がったときに卵黄を入れること、パスタをフライパンに入れてから火をつけることで
滑らかなソースに仕上がります！
ある程度温度が下がったときに卵黄を入れること、パスタをフライパンに入れてから火をつけることで
滑らかなソースに仕上がります！
このレシピの生い立ち
イタリア料理店に小さい子供を連れてはなかなか行けないので、自宅で作れるように考えました♪
くわしい作り方はこちらの動画で紹介しています↓
https://www.youtube.com/watch?v=V_W0fsMluOY&t=3s
くわしい作り方はこちらの動画で紹介しています↓
https://www.youtube.com/watch?v=V_W0fsMluOY&t=3s
りんちゃんPAPA
