バングラデシュ♡ポテト揚げパンPuri
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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小麦粉に塩とサラダ油を入れてまんべんなく混ぜる。そこに水を少しずつ入れて、練りながら生地を作る。水100ccが目安。
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2
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ラップして、生地を休ませる。
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3
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ジャガイモは皮ごと、茹でるまたは、蒸す。皮をむき手で粘りが出るまでつぶす。
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4
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唐辛子を油で揚げ、刻んでもの、クミンパウダー、マサラ、塩をよく混ぜる。
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5
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6
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生地をゴルフボーイ大にし、大さじ1ほどの量のポテト具材を入れる。
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7
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包んで丸くする。
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8
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綿棒で少しづつ潰しながら丸い薄い平らな円形にする。
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9
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サラダ油を熱し、平らになるよう、少し油こしで押さえながら両面を色よく揚げる。
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10
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11
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コツ・ポイント
丸く、生地を広げる時に少しずつ押して薄くします。あげる時は一枚づつ、軽く押さえながら平らに揚げます。
このレシピの生い立ち
シャーミンさんの手際の良さで、本当に簡単にできます。辛さは自由にまた、中の具材はチーズ、パニールというインドのカッテージチーズ、肉などいろいろ入れてできるそうです。
