あさりのパスタ

あさりは殻を擦り合わせるようにして洗い、水を切って平らなところに置いておく。

たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
※塩はなめて少ししょっぱいくらいを目安に入れる。

鍋に油を温める。にんにく、とうがらしを入れ香りが出たら取り出す。

強火のまま蓋をして殻があくまで待つ。
※種類によりますが、蓋をしてからだいたい1分半〜2分で殻が開きます。

あさりの殻が9割方開いたところで茹で上がったパスタを入れ、さっと炒めてできあがり。