京芋のコロッケ

ほこほこの京芋がおいしいコロッケです。
これはシンプルにつくりましたが、コーンやひき肉をいれても・・・

材料 (4人分)

京芋
3/4本
小麦粉
適量
適量
適量

1

写真

京芋は3cm幅で輪切りにして、
竹串がすっと入るくらいまで蒸します。

2

蒸しあがったら取り出し皮を剥きます(包丁をいれると簡単に剥けます)

3

熱いうちに、木べらなどでつぶして、塩を小2いれます。

4

少し冷えたら、俵型(でもなんでもいいです)に整えて、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。

5

180度の油できつね色になるまで揚げてできあがり!

コツ・ポイント

京芋はゆでるより蒸した方が美味しいようです。
皮付きのまま切って蒸し器で竹串がすっと通るまで蒸します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 44233 公開日 : 02/03/05 更新日 : 02/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/11/12

First tsukurepo mark
写真

ねっとりしてて濃厚!美味しかったです♪

ヨネギーズ

作って下さってありがとう!