アブラボウズの漬け丼と漬け寿司＋α
ダダだいすけ
作り方
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1
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捌いて刺身12枚程を作る。
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2
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ヅケダレを作る。醤油、みりん、砂糖を混ぜて1度沸騰させ、冷やす。
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3
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切り身をヅケダレに漬ける。約15分。
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4
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酢飯を作り、冷ましておく。
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5
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丼に酢飯をよそい、タレに漬けた切り身を乗せて出来上がり！きざみ葱振りかけるとなお可！
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6
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子供用は一口サイズのお寿司にしました。
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7
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ナメロウ！
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8
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サラダと一緒にドレッシングで！
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9
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こんな魚です。ギンダラの仲間なんだそうです。
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10
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もういっちょ！
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コツ・ポイント
ヅケダレに長く漬けすぎると切り身が固くなるので、15分もしくは10分位でもOKです。
このレシピの生い立ち
生食はかなり脂っこいので、こうすると食べやすいです。
※ブログでも紹介しています。あわせてどうぞ。
http://www.ulyssestsuri.com/yurimesi/
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