失敗なし！豚肉の塩釜焼き
フロプシーモプシー
作り方
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1
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今回使ったのは、豚カツ用にカット済みのお肉。
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2
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塩と卵白をよく混ぜ合わせます。
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3
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よく練ると、ぼたん雪のような感触になってきます。
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4
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オーブンの皿の下にも敷きます。厚さ一センチくらい。ぎゅうぎゅう押し固めます。
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5
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その上に、パックの肉をひとまとまりにして置きます。
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6
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ローズマリーをのせます。なくても大丈夫です。
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7
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上から、さっきの塩で覆います。180℃のオーブンで60分くらい焼きます。卵白が薄茶いろになったらオッケー
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8
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途中、残った卵黄で字を書くと、こんな感じに。
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9
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綿棒などで叩き割る！盛り上がること間違いなし！
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10
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塊肉と違って、切り分ける手間がいりません
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コツ・ポイント
成形の時にひびが入らないよう、よくなでつけることくらい。卵白が薄茶いろになったら中も火が通っているので、ほおっておいても大丈夫。蒸し焼きになるので柔らかく仕上がります
このレシピの生い立ち
実家で何かあると母が作っていました
フロプシーモプシー
