18歳男子のチキンソテー

一番大事なのは鳥モモ肉の下処理。
皮と肉の間の要らない脂身と、軟骨を丁寧に取り除く。ハサミを使って丁寧に。

その後、一口サイズにカットして塩胡椒。
ボールで酒、みりん、をかけて、揉む。
10分ほど味を染ませてフライパンで焼く。

皮から焼き、水分が出て来たらバターと砂糖を投入。火を弱めフタをして蒸し焼きにして完成。