ヨーグルト酵母でフワフワレーズンパン

ヨーグルト酵母でフワフワレーズンパン
皮はパリパリ 中はもっちりフンワリのソフトパン

材料 (6個分)

250グラム
ヨーグルト酵母元種
90グラム
酵母を溶く水
110ml
牛乳
50~60ml
バター
12グラム
砂糖
12グラム
レーズン
適量

1

写真

自分用の覚書です。

2

友人に教えてもらった基本配合

3

強力粉 100%
元種酵母 40%
水 60%
砂糖 3~6%
塩 2%
油脂 3~6%

4

水分を多くしたことでもっちりソフトパンが焼けました♪

コツ・ポイント

酵母をやさしくやさしく育てること♪
友人に「売れる!」と言ってもえました。お世辞でも嬉しい(^^)
miponさん素敵な酵母をありがとうございました。

このレシピの生い立ち

自家製酵母パンに挑戦したくて・・・
レシピID : 444324 公開日 : 07/10/17 更新日 : 07/10/18

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