うるいの酢味噌和え
はちちゃん8
作り方
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1
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うるいを洗い茎と葉に半分に切る。
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2
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塩を加えた熱湯で茎の部分を入れ１０秒ほど茹でてから、葉の部分を入れサッと茹でて冷水に取る。
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3
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水気切って５cm程度の長さに切り、器に盛り付け(４)の酢味噌をかける。
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4
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鍋に味噌と砂糖を加え弱火で火を通しながらみりんを少しずつ加え伸ばす。照りが出れば卵黄を加えて伸ばし火を止め米酢を加える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はちちゃん8
